匠心烹“六宝” 舌尖品乡情

垣曲县第三届“品垣曲六宝 享舜乡美味”厨艺大赛在热闹“开炒”，来自全县餐饮行业的10位厨师齐齐亮出看家本领，同台切磋技艺，用精湛的厨艺为广大群众呈现了一场“垣曲六宝”的视觉味觉盛宴。

民以食为天，食以优为先。垣曲是一座食材独特的美食之府，特殊的气候和地理环境孕育了大量优质食材，其中以“垣曲六宝”闻名遐迩，“水三宝”(历山娃娃鱼、黄河大鲤鱼、库区小银鱼)质嫩爽滑，口感鲜美；“地三宝” (原始森林猴头菇、望仙峡谷黑木耳、舜帝故里羊肚菌) 绿色天然，有机健康。近年来，县委县政府以“垣曲六宝”为代表的地方特色农产品，依托自然资源禀赋，深度挖掘市场潜力，积极申报国家地理标志产品，市场知名度和品牌影响力不断扩大，形成了农旅融合发展、产业引领振兴的高质量发展新格局。

一方水土一方人，一方厨艺天下闻。参赛选手们纷纷以“垣曲六宝”即猴头、木耳、羊肚菌、银鱼、鲤鱼、娃娃鱼为主要食材，在40分钟内完成一道自选菜品的现场烹制。烹饪现场，选手们煎炒烹炸、抖抻拉拧，各显绝活；挥勺、抡锅、浇汁、上色、摆盘，“锅光勺影”之间，一道道香色撩人的特色佳肴陆续出锅，“烟熏火燎”之间，新鲜的食材蜕变为一道道美味佳肴。热火朝天的比赛现场吸引了许多群众驻足围观，纷纷为选手们“五花八门”的“看家本领”喝彩、称赞。

经过垣曲餐饮烹饪行业7名专家按照每道菜的味感、质感、观感、营养、安全及特色文化内涵等标准进行公平公正现场评分；大赛共评选出一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，优秀奖4名。通过此次厨艺比赛，不仅为垣曲县餐饮业的行家里手提供了一个以菜融通、展示自我、提高技艺、释放激情的舞台；更是充分挖掘了垣曲县独特美食资源，为培育塑造“垣曲六宝”特色美食品牌夯实了基础。(杨昊 安珍珍)